Последние новости

КЛУБНИКА? НЕТ, ЗЕМЛЯНИКА

С точки зрения ботаники клубника - вид земляники, но совершенно другой. Это земляника мускатная или мускусная, получившая свое название за специфический аромат.

Одна из первых летних ягод, яркая, ароматная и сочная - клубника. Она достаточно древняя ягода, по археологическим данным, известно, что она росла на Армянском нагорье и в европейских лесах в период неолита. О клубнике есть упоминания в египетских и древнегреческих источниках. В XV веке клубника была окультурена во Франции и постепенно стала популярной во всей Европе. Эта ягода богата витаминами, содержит лимонную, яблочную, хинную, салициловую, фосфорную кислоты, флавоноиды - кверцетин, кверцитрин.

ЗИМНИМ ВЕЧЕРОМ ПРИЯТНО ПИТЬ ЧАЙ С КЛУБНИЧНЫМ ВАРЕНЬЕМ. Его вкус и аромат напоминают о лете. Но знаете ли вы, что варят клубничное варенье чаще всего не из клубники? Садоводы утверждают, что ягода, которую мы привыкли считать клубникой, на самом деле садовая земляника, а наши бабушки говорят, что всю жизнь называли ее викторией, и с земляникой просят не путать.

У клубники или земляники мускатной, в отличие от земляники садовой, светло-зеленые, сильно гофрированные листья. Цветоносы почти всегда выше листьев, цветки чаще всего однополые, то есть одни растения имеют только женские (пестичные) цветки, другие - только мужские (тычиночные) цветки. У большинства сортов земляники садовой цветки обоеполые (самоплодные). Ягоды у клубники значительно мельче ягод садовой земляники, но несколько крупнее, чем у лесной. Они сладкие, с сильным специфическим ароматом, плохо отделяются от цветоложа и могут быть красного, розового и даже фиолетового цвета.

Клубника и земляника - растения действительно разные. С этим вряд ли кто станет спорить. Но насколько привычные для нас названия соответствуют тому, что эти растения собой представляют? Оба растения относятся к роду "земляника" семейства розоцветных. Представителей этого рода, число видов которого достигает тридцати, можно встретить на всей территории Евразии и Америки. Самая распространенная дикорастущая земляника - земляника лесная. Именно ее мы привыкли собирать на опушках леса.

В садах и парках Европы в давние времена землянику лесную выращивали исключительно как декоративное или целебное растение, и только в XV-XVI веках ее стали считать ягодной культурой, получившей название Fragaria, что в переводе с латинского означает "благоухающая". Но, несмотря на приятный вкус, земляника лесная не пользовалась особенно большой популярностью из-за мелкого размера ягод.

НА ТОМ БЫ И ОСТАНОВИЛАСЬ ИСТОРИЯ ЭТОГО РАСТЕНИЯ, ЕСЛИ БЫ СПУСТЯ ДВА ВЕКА не появился новый вид, тот самый, который выращивают в наших садах, называя клубникой. Это земляника садовая или земляника ананасная. В природе она не существует, да и ботаники ее специально не выводили - земляника садовая возникла сама собой при определенном стечении обстоятельств. Считается, что прародителями земляники садовой стали два вида: земляника виргинская и земляника чилийская, получившие свое название по месту, где они росли. Но как же такое могло произойти, если один вид растет в Северной Америке, а другой - в Южной?

Как ни странно, но образование нового вида произошло во Франции. Первой из Америки в Европу была завезена земляника виргинская - крупное растение с нежными, ароматными, кисло-сладкими ягодами алого цвета. В начале XVII века ее доставили из североамериканского штата Вирджиния. Кустики высадили в Версале. Созревшие ягоды оказались в полтора-два раза крупнее земляники лесной, но не так вкусны.

Земляника чилийская попала в Европу лишь спустя сто лет, уже в начале XVIII века. Французский офицер Амеде Фрезье, выполнявший военное задание в Чили, обратил внимание на необычный вид земляники, которую выращивали местные крестьяне. Растение отличалось мощными побегами, округлыми листьями и крупными ягодами размером с орех или небольшое куриное яйцо. К сожалению, вкус ягод был хуже, чем у обычной лесной земляники. Возвращаясь на родину, Фрезье захватил с собой несколько растений, из которых к концу плавания выжили лишь пять.

Один из сохранившихся кустиков передали в Королевский ботанический сад в Париже, где его удалось размножить вегетативно. И уже оттуда несколько образцов земляники чилийской попали к французскому ботанику Антуану Дюшену, считавшемуся ведущим знатоком рода Fragaria во всей Европе. Кустики высадили в Версальском саду рядом с земляникой виргинской. Само собой произошло их случайное опыление, и образовался гибрид, который впоследствии назвали земляникой садовой.

Земляника садовая превосходила все известные виды земляники по размеру плодов, вкусу и неприхотливости. В Россию ее завезли в конце XVIII века. Первым получил распространение крупноплодный английский сорт Виктория, названный в честь королевы Англии.

А ЧТО ЖЕ ТОГДА ПРЕДСТАВЛЯЕТ СОБОЙ КЛУБНИКА? С точки зрения ботаники клубника - вид земляники, но совершенно другой. Это земляника мускатная или мускусная, получившая свое название за специфический аромат. А клубникой ее стали называть из-за формы ягод, напоминающей маленькие клубочки.

Когда-то и в Европе, и в России землянику мускатную выращивали специально и даже получили несколько сортов. Но с появлением земляники садовой земляника мускатная не выдержала конкуренции, и выращивать ее перестали. А в 70-х годах ХХ века ученые скрестили землянику садовую и землянику мускатную и вывели гибрид, которому дали название "земклубника".

www. nkj.ru

Основная тема:
Теги:

    ПОСЛЕДНИЕ ОТ АВТОРА






    ПОСЛЕДНЕЕ ПО ТЕМЕ

    • СИГАРЕТЫ В ШКОЛЬНОМ РАНЦЕ
      2018-12-12 12:31
      825

      Национальный центр по контролю и профилактике заболеваний Министерства здравоохранения РА в рамках реализации Программы здорового образа жизни в Армении проводит популяционное (продолжительное) исследование распространенности неинфекционных поведенческих факторов риска для подростков в возрасте 10-14 лет и выявления болезней, вызванных этими факторами.

    • ПОЛЕЗЕН ЛИ СОК В ПАКЕТАХ?
      2018-12-03 12:08
      1548

      Если вы нашли 100%-ный настоящий фруктовый сок, все равно намного предпочтительнее употреблять фрукты в целом виде. Большинство витаминов, клетчатки и минералов содержится в кожице и мякоти фрукта

    • НУЖНО МЕНЯТЬ ПИЩЕВЫЕ ПРИСТРАСТИЯ,
      2018-11-23 17:28
      3160

      говорит в интервью "ГА" академик РАЕН, профессор Валерий ПЕТРОСЯН - Г-н Петросян, ваш доклад на проходившей в Ереване конференции по химической физике вызвал большой интерес, поскольку касался очень актуальной проблемы – онкологической заболеваемости в Армении. Расскажите, пожалуйста, о результатах этих исследований и нашим читателям.

    • Вопрос питания армянских военнослужащих будет передан аутсорсинговым компаниям
      2018-11-13 09:29
      76

      Об этом сообщил на пресс-конференции и.о. министра обороны Армении Давид Тоноян, передает newsarmenia.am.