Последние новости

СЕКРЕТЫ ВКУСНОГО МЯСА

1. Свежее мясо должно быть светло-красного цвета. На срезе оно влажное, ни в коем случае не липкое и слегка кисловатое на запах.

2. Чтобы по мясу не ползали мухи, следует обложить его слоем порезанного лука.

3. Мясо нужно нарезать поперек волокон. Так при готовке оно не потеряет свой сок, будет сочным и нежным.

4. Чтобы мясо не обветрилось, необходимо протереть его растительным маслом и поместить в холод. Кусочки мяса не высохнут и останутся мягкими.

5. Доску, на которой будет отбиваться мясо, нужно смочить водой, чтобы она не впитывала мясной сок. Молодое мясо достаточно отбить ножом, однако важно не перестараться, иначе оно получится сухим.

6. Шпиговать салом мясо нужно вдоль волокон, тогда при нарезании на порционные куски поперек волокон, получатся красивые белые квадратики.

7. Если мясо слишком жесткое, нужно перед приготовлением его сбрызнуть трехпроцентным уксусным раствором.

8. Мясо будет более сочным, если его варить в кастрюле с небольшим количеством воды. Более подробно о том как сварить, например, курицу можно прочитать на сайте https://webspoon.ru/

9. Чтобы при размораживании из мяса не вытек сок, его следует положить в кипяток. Поверхность мяса сожмётся, и сок останется внутри.

10. Чтобы тушеное мясо было сочным его нужно обжарить с двух сторон в разогретом масле. Тогда сок останется внутри кусочков, и мясо получится нежным. При тушении нужно подливать только горячую воду.

11. Чтобы запеченное мясо приобрело красивую корочку, его нужно поместить в сильно разогретую духовку и запекать до образования корочки. После этого огонь уменьшить и довести до готовности.

12. Чтобы запеченное мясо получилось диетическим, готовить его нужно в пергаменте или фольге, подливая на противень горячую воду или бульон.

13. Если мясо перед жаркой обвалять в панировочных сухарях, оно получиться мягким. Подавать такое мясо нужно сразу, иначе корочка увлажнится, и блюдо потеряет аппетитный вид.

Зная и применяя на практике приведенные ниже секреты, мясо всегда будет очень нежным и сочным. Приятного аппетита!

art-lunch.ru

 

Основная тема:
Теги:

    ПОСЛЕДНИЕ ОТ АВТОРА

    • Заявление политических сил НС Арцаха
      2019-03-21 18:45
      12

      Политические силы, представленные в парламенте Арцаха, распространили заявление, в котором коснулись событий, происходящих в преддверие выборов в органы местного самоуправления и Президента Республики Арцах. "Арменпресс" представляет заявление политических сил, представленных в парламенте Арцаха.

    • Айк Алумян о деле Роберта Кочаряна
      2019-03-21 18:44
      11

      Команда защиты второго президента Армении Роберта Кочаряна продолжает процесс ознакомления с 76 томами уголовного дела 1 марта и уже успела ознакомиться с порядка 40 процентами материалов, заявил в беседе с корреспондентом Aysor.am адвокат Айк Алумян.

    • Тигран Саркисян: Роуминг в ЕАЭС будет отменен
      2019-03-21 18:24
      21

      Роуминг будет отменен на территории Евразийского экономического союза. Об этом председатель коллегии Евразийской экономической комиссии Тигран Саркисян сказал в интервью "Комсомольской правде", передает ru.armeniasputnik.am.

    • Расширен список конфискуемого имущества
      2019-03-21 18:23
      24

      Правительство Армении на заседании в четверг одобрило внесение изменения в закон "О принудительном исполнении судебных актов" и ряд сопутствующих законов, передает arka.am. 






    ПОСЛЕДНЕЕ ПО ТЕМЕ

    • РЫБА: ПОЛЬЗА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ
      2019-03-21 11:21
      149

      Большинство из нас любят вкусную, аппетитную рыбу. Мы едим ее в будни и подаем на праздничный стол, красную и белую, соленую и копченую. Мы жарим ее, запекаем в фольге в духовке, готовим под маринадом и томатным соусом и т.д.

    • Туберкулез почти побежден
      2019-03-11 17:38
      478

                 Туберкулез в Армении как заболевание ликвидируется, заявил министр здравоохранения Армении Арсен Торосян, выступая на внеочередном заседании парламентской комиссии по правам человека и общественным вопросам.

    • ПОЛЬЗА И ВРЕД ВИНА
      2019-03-01 14:35
      2940

      Ученые доказали, что красное вино обладает микроэлементами, которые хорошо влияют на сердечно-сосудистую систему.

    • ИМБИРЬ ПРОТИВ ПРОСТУДЫ И ЛИШНЕГО ВЕСА
      2019-02-28 10:11
      2996

      Рецепты имбирного чая Заболеть вирусным заболеванием и простудой может совершенно здоровый человек. Только быстрая реакция и действенные народные методы способны вылечить человека от болезни. Замечательные лечебные свойства имбиря давно применяются при профилактики и лечения простуды. В этом растении содержится большое количество витамина С, микроэлементы и эфирные масла, которые уничтожают микробов. Чай с имбирем повышает иммунитет и укрепляет организм. Еще этот напиток замечательно выводит шлаки из организма, улучшает метаболизм и способствует похудению.