Фестиваль толмы
Шестой ежегодный фестиваль самого популярного блюда национальной кухни Армении – толмы – проходит на территории мемориального комплекса "Мусалер" в Армавирской области республики. Как сообщил председатель общественной организации "Развитие и сохранение армянских кулинарных традиций" Седрак Мамулян, число желающих принять участие в фестивале толмы растет из года в год. В этом году на фестивале будет представлено около 30 павильонов, в том числе павильон армянской армии.
Он проинформировал, что гости мероприятия смогут попробовать более 70 видов толмы, приготовленных по национальным армянским рецептам.
Рассказывая о видах и различных методах изготовления толмы, Мамулян отметил, что это блюдо испокон веков готовили в различных регионах Армении по-разному. "В Авруте, например, толму готовили, заворачивая в листья фасоли, а в древнем Ани – в листья цветков тыквы", – сказал он.
Армянское название "толма" связано со словом "толи", означающим "виноградные листья". Для приготовления толмы используется мясо трех видов: свинина, говядина и немного баранины. Также обязательны пряные травы: базилик, душица (орегано), тархун (эстрагон). Мясной фарш со специями заворачивают в виноградные листья и варят. В Армении толму обычно подают с мацуном (кисломолочный напиток) с толченым чесноком.
"По мнению историка, автора популярных книг по кулинарии и истории национальных блюд Вильяма Похлебкина, само блюдо возникло в армянской кухне. С XVII до начала XIX века Армения была поделена между Турцией и Ираном. В этот период хозяйство Армении, ее людские и материальные ресурсы пришли в упадок, но духовная и материальная культура не изменилась, не погибла и армянская кухня. Армяне внесли свой вклад в кухню турок-сельджуков, так что многие армянские блюда стали позднее известны в Европе как якобы блюда турецкой кухни (например, толма)", – говорится в материале.
ПОСЛЕДНИЕ ОТ АВТОРА
-
New2022-01-24 19:40171По сведениям Новости Армении - NEWS.am, член блока «Армения», полковник полиции Саят Ширинян находится в Мартунинском отделе Гегаркуникского областного управления полиции Армении.
-
New2022-01-24 18:57186Не исключено, что Никол Пашинян прибегнет к своему стилю и начнет разоблачать подавшего в отставку президента Армена Саркисяна. Об этом в беседе с корреспондентом Новости Армения-NEWS.am 24 января заявил российский политолог, эксперт по проблемам стран Ближнего Востока и Кавказа Станислав ТАРАСОВ.
-
New2022-01-24 18:43155ЕС готов предоставить всеобъемлющие консультации, а также политическую поддержку в вопросе делимитации и демаркации границ между Арменией и Азербайджаном. Об этом в интервью Общественному телевидению Армении заявил спецпредставитель ЕС по Южному Кавказу и кризису в Грузии Тойво Клаар.
-
New2022-01-24 18:33164Правительство Армении в 2022 году выделит Карабаху 144 миллиарда драмов (около 290 млн долларов) в качестве бюджетной поддержки. Об этом заявил в понедельник премьер Никол Пашинян, принимая в Ереване главу НКР Араика Арутюняна.
ПОСЛЕДНЕЕ ПО ТЕМЕ
-
2022-01-12 10:303790Сердечно-сосудистые заболевания все еще на первом месте по количеству смертельных случаев, поэтому об их профилактике стоит задуматься, даже если сейчас вы абсолютно здоровы и молоды.
-
2021-12-09 09:574548Спектакль ереванского Государственного Русского театра им. Станиславского "ГАРДЕНИЯ" и его постановщик Гор МАРКАРЯН встали на пьедестал почета IV Молодежного театрального форума стран Содружества, Балтии и Грузии, проходившего в первую неделю декабря в Ташкенте. Ура молодому режиссеру и красавицам-актрисам Русского театра, которые стали настоящими звездами фестиваля! Впрочем, все по порядку.
-
2021-11-25 09:594754В конце сентября в Санкт-Петербурге прошел весьма необычный и уже 18-й по счету Международный кинофестиваль морских и приключенческих фильмов "Море зовет!". Фестиваль остался вне поля зрения общественности Армении, а зря, ведь среди 67 картин, отобранных для участия, значился и фильм из нашей - самой "морской", как отшутились его авторы, страны.
-
2021-11-20 09:353502В 1943 году, в разгар Великой отечественной войны, в Ереване состоялся фестиваль Шекспировских спектаклей. Концепция у него была одна - всем смертям назло!.. Нынешний Ереванский Шекспировский международный театральный фестиваль, давно ставший традиционным, также был призван доказать, что жизнь всегда сильнее смерти, выполнить некую функцию психотерапии. И трагическим образом театр вновь начал работать на фоне театра военных действий. И вновь состоялся!