Последние новости

СКОНЧАЛСЯ МАСТЕР И ЛЕГЕНДА, АВТОР "ЦАРЯ ТИГРАНА" РОБЕРТ АЗАРЯН

Во всей славной истории производства армянского коньяка известны пять мастеров, которых именовали не иначе, как "легенда", "классик", "мастер", "гуру коньячных дел". Этот престижный список до недавних пор замыкал прославленный технолог и купажист Роберт АЗАРЯН, чьи энциклопедические знания в сфере получения высокосортного коньяка могли лечь в основу авторской школы коньячного производства. 29 ноября Роберт Александрович ушел из жизни, поставив запятую в списке видных армянских мастеров коньячного дела.

О РОБЕРТЕ АЗАРЯНЕ не принято говорить официально, хотя за ним и тянется шлейф служебно-профессиональных достижений. "Заслуженный винодел Армении", "Заслуженный винодел России", "Лучший специалист виноделия международного ранга", обладатель Золотой медали им. князя Льва Голицына, Роберт Александрович обладал непререкаемым авторитетом у коллег в Армении и виноделов разных стран. Столь глубокого уважения он сумел добиться благодаря личностным и профессиональным качествам, которые служили делу развития и прославления армянского коньяка во всем мире.

О том, как надо создавать коньяк – от выбора сорта винограда и подбора бочек до купажа и получения конечной продукции, Роберт Азарян всегда говорил с огромной любовью, рассказывая коллегам и молодым специалистам о традициях коньякоделия в Армении, которые опытный мастер с тонким "коньячным" вкусом может развить по-своему, сохраняя суть армянского коньяка и при этом обогащая его виды и ароматы. Он передавал преемникам знания и секреты, полученные от Маргара Седракяна и обретенные им самим в течение 50-летней деятельности в сфере коньячного производства.

Роберт Азарян родился 29 июля 1939 г. в семье винодела. Его отец увлекался виноградарством, изготовлял великолепные вина и с детства знакомил сыновей Григория и Роберта с таинством и традициями виноделия. Сыновья решили продолжить семейную традицию и поступили в Ереванский сельскохозяйственный институт. Еще студентом Роберт работал на Эчмиадзинском винзаводе, где в цехе перегонки началось его знакомство с крупным производством. По окончании в 1962 г. факультета виноградарства и плодоводства он был направлен на Ереванский завод шампанских вин, где проработал технологом, затем заместителем начальника цеха купажа до 1973 г. Здесь молодой специалист обретал опыт и навыки управления процессом производства. 

ЕГО ЗАИНТЕРЕСОВАННОСТЬ профессией и талант были замечены видными специалистами сферы, и 34-летнего Роберта Азаряна пригласили на Ереванский коньячный завод, где он попал под крыло признанного мастера коньячных дел, создателя лучших образцов армянского коньяка и любимца Уинстона Черчилля Маргара Седракяна. Трудолюбивый и рвущийся к обогащению знаний молодой специалист на время стал буквально тенью своего учителя, не просто слушал и наблюдал за его действиями, но словно вдыхал каждое его слово, жест, не всегда озвученную мысль, которая выливалась в новую экспериментальную задумку. В 1986 г. Роберт Азарян назначается главным специалистом коньячного завода и начинает "колдовать". Под его руководством создаются и выпускаются такие марки коньяков, как "Васпуракан", "Ани", "Эребуни", "Арцах", "Нояк" и другие, пополнившие линейку армянских коньячных брендов.

С 1993 по 1998 гг. Роберт Азарян живет и работает в Москве, где во Всероссийском НИИ безалкогольной, пивоваренной и винодельческой промышленности в сотрудничестве с видными мастерами-виноделами России Л.Оганесянцем, Н.Саришвили, Е.Дрбоглавом, А.Трофимченко создает новые марки "Ван" и "Муш". Сегодня имя Роберта Азаряна вписано в Книгу почета НИИ виноделия и виноградарства "Магарач". 

В 1998 г. он получает предложение стать членом команды новосозданной армянской компании "Great Valley". Роберт Александрович считал, что в этот сложный для Армении период, когда страна, оторвавшись от союзного государства, встает на новый, собственный путь, и после войны, разрухи, мрака, социальной нищеты и производственного застоя делаются первые шаги к возрождению, вернуться на родину – его святой долг. Однако для мастера Азаряна предложение было не только долгом, но и возможностью возродить в Армении производство прославленного коньяка во всем многообразии традиций. В "Great Valley" он начинает не просто работать главным технологом, но и создавать уникальные образцы коньяка, с новой страстью окунаясь в дело всей своей жизни, взращивая преемников, заботясь о производстве продукции, которая могла бы стать конкурентоспособной не только на родине, но и во всем мире. 

ВСКОРЕ ОН ВЫПУСКАЕТ оригинальные авторские марки "Great Valley" и свой "королевский продукт" - линию коньяка "Царь Тигран". Этот марочный напиток, названный по имени Царя царей Армении Тиграна Великого появляется на рынке в 1999 г., а в 2011-м получает Золотую медаль в категории "Коньяки, арманьяки и бренди" конкурса в Великобритании. Международных специалистов и гурманов "Царь Тигран" привлекает многообразием видов (3, 5, 7, 10, 12 и 15 лет выдержки) и богатством необычных ароматов. Роберт Азарян создал роскошные купажи из драгоценных спиртов, полученных методом двойной дистилляции и выдержанных не менее 3 лет. "Царь Тигран" удостоен многочисленных наград, а его создатель Роберт Азарян по достоинству занимает пост пятого по счету главного специалиста коньячного дела в Армении с момента зарождения производства армянского коньяка. Компания же "Great Valley" становится одним из лидеров коньячного производства в Армении.

Как отмечают коллеги Азаряна, созданные им великолепные образцы обладают удивительной мягкостью, характерной для аутентичного армянского коньяка, и именно во многом благодаря мастерству Роберта Александровича "Царь Тигран" заслужил безупречную репутацию на конкурсах в Лондоне, Сан-Франциско, Париже, Москве. Кстати, в знаменитом издании Simple Wine News была выпущена книга "Роберт Азарян: легенда Армении и Царь Тигран", пользующаяся большим спросом у читателей.

РОБЕРТ АЗАРЯН страстно любил свою работу. Он мог определить степень зрелости и вкусовые качества, не пробуя коньяк. Коллеги нередко брались проверить, насколько прав мастер, дегустируя коньяк, и сразу понимали, что он не ошибался. Он любил представлять свою продукцию каждому гостю, перешагнувшему порог компании "Great Valley", советовать, чем закусывать коньяк, а что однозначно вычеркнуть из меню, хоть и был уверен: отменный коньяк вообще не стоит закусывать – здесь надо сосредоточиться на букете ароматов самого напитка. Роберт Александрович уверял, что для изготовления коньяков выдержкой более 5 лет требуется особое мастерство, а профессионализм самого мастера заключается в том, чтобы суметь создать коньяк, на котором число звездочек действительно совпадало бы со сроком хранения. Ценители, кому довелось испробовать коньяки от Азаряна, также уверяли: с каждой звездочкой в нем усиливаются ароматы, гамма ощущений становится богаче и разнообразнее, а сам напиток благороднее и вкуснее. 

Говоря о технологической стороне создания коньяка, Роберт Александрович нередко сравнивал ее с борщом: все хозяйки пользуются единым рецептом борща, но каждая готовит его по-разному. То же самое с купажом, качество которого во многом зависит от нюха мастера-технолога и, конечно, любви, с которой он относится к процессу создания волшебного напитка. Той любви, которую сам Роберт Азарян пронес с собой более 50 лет и которую передал преемникам. А поколениям ценителей армянского коньяка он оставил многообразие волшебных ароматов и вкусов, а с ними и вкус к жизни и созиданию.

Основная тема:
Теги:

    ПОСЛЕДНИЕ ОТ АВТОРА

    • КОНКУРС ИМЕНИ ХАЧАТУРЯНА ПРИВЛЕЧЕТ ИСКУССТВЕННЫЙ ИНТЕЛЛЕКТ
      2020-05-25 10:45
      1150

      Международный конкурс им.Арама Хачатуряна, несмотря на закрытые границы, не намерен сдавать позиции: с 6 по 15 июня он примет на своей площадке музыкантов из разных стран. Правда, площадка нынешнего конкурса будет работать в режиме онлайн, где на суд жюри и слушателей будут вынесены выступления прошедших отбор конкурсантов. Однако хачатуряновский конкурс, как всегда, отличится креативом и пройдет с применением современных технологий и, в частности, в сотрудничестве с искусственным интеллектом.

    • ЖИВОПИСНЫЙ МНОГОТОМНИК АРМЕНА ВАГРАМЯНА
      2020-05-21 17:36
      2215

      Мастерская Армена Ваграмяна поражает аккуратностью, не очень-то свойственной художникам. На полках - разложенные в определенном порядке краски, собранные в кувшин кисти, прислоненный к стене мольберт, расставленные по жанрам картины – здесь каждая вещь занимает свой, отведенный ей уголок. Оглядевшись по сторонам, понимаешь: порядок – черта характера Армена, максимально отраженная в его живописном творчестве. 

    • ПЛАНЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ "ДИАЛОГА КУЛЬТУР"
      2020-05-20 09:33
      2742

      Общественной организации "Диалог культур" без малого 8 лет. Она активно пропагандирует современное армянское искусство как в Армении, так и за рубежом. "Диалог культур" создал невероятную возможность для обмена опытом между деятелями модерн-арта Армении и других стран в разных форматах. Самый нашумевший из них – "Ереванская международная биеннале художественной печати", ставшая первым в своем роде проектом, дважды прошедшим с участием сотен мастеров изобразительного искусства из разных уголков планеты.

    • "ЗОЛОТОЙ АБРИКОС" ЗАЦВЕТЕТ В НОЯБРЕ
      2020-05-19 10:22
      2944

      Традиционное проведение Международного кинофестиваля "Золотой абрикос" в июле 2020 г. не состоится. Впервые за историю кинематографии все три ее составляющие – съемки, производство и показ, были приостановлены с начала весны. Организаторы 17-го фестиваля приняли решение дождаться лучших времен и перенесли этот праздник кино на первую неделю ноября – с 1 по 8-е. Правда, и здесь есть большое "но". Если пандемия и карантин до осени не прекратятся, "Золотой абрикос" в этом году, вероятно, и вовсе не "зацветет".






    ПОСЛЕДНЕЕ ПО ТЕМЕ

    • ПАМЯТИ СЕРГЕЯ ОГАНДЖАНЯНА
      2020-05-26 13:22
      774

      15 мая на 69-м году жизни безвременно ушел от нас Сергей Беникович Оганджанян. За годы сотрудничества с редакцией «Голоса Армении» он опубликовал целый ряд статей, посвященных армянским ученым, достижениям инженеров и конструкторов Ереванского НИИ математических машин, связанных с разработкой многих вычислительных комплексов, эксплуатируемых как в СССР, так и в странах СЭВ. Многое из этих материалов докладывалось на международных конференциях, публиковалось в российских научных изданиях.

    • СПОРТИВНЫЙ ПЕДАГОГ С БОЛЬШОЙ БУКВЫ
      2020-05-25 18:00
      591

      Несмотря на тревожную ситуацию с эпидемией коронавируса, в Армении возобновился национальный футбольный чемпионат. В связи с этим уместно будет вспомнить человека, внесшего большой вклад в развитие отечественного спорта, особенно футбола, – Эдуарда Григоряна.

    • ЛЕВ ЗИЛЬБЕР, ГЕНИАЛЬНЫЙ ВИРУСОЛОГ, ПОБЕДИВШИЙ ВСПЫШКУ ЧУМЫ
      2020-05-25 12:09
      885

      Ученый Лев Зильбер стал основоположником советской медицинской вирусологии и создателем первой в Советской России вирусной лаборатории. Академик, получивший международное признание, лауреат Сталинской премии и ордена Ленина трижды отсидел по тюрьмам и лагерям СССР. В 50-е в ходе рентгена грудной клетки Льва Александровича молодая врач поразилась множеству сломанных ребер ученого, на что он ответил, что всему виной автокатастрофа. Ни на одном из допросов, невзирая на самые жестокие пытки, Зильбер не подписал вменяемые ему признания и ни разу не согласился оклеветать коллег.

    • Председателем Национального Собрания Арцаха 7-го созыва избран Артур Товмасян
      2020-05-21 12:08
      400

      Председателем Национального Собрания Арцаха 7-го созыва 21 мая избран Артур Товмасян, представляющий фракцию блока «Свободная Родина».