В организме животных и человека постоянно происходят окислительные процессы c участием кислорода. Без этого, как известно, невозможна жизнь. Однако в результате этих процессов образуются свободные радикалы кислорода, которые способствуют развитию болезней и подстегивают старение.
Современный ритм жизни не позволяет соблюдать правильный режим питания, труда и отдыха. Сократились физические нагрузки, а значит и потребность в калорийной пище. Сегодня перед учеными стоит задача – отодвинуть старение, уберечь организм от разрушительного влияния времени путём оптимизации работы его клеток. Одним из наиболее важных соединений, необходимым для нормальной жизнедеятельности клеток, является кислород. Без него невозможно эффективное окисление органических соединений, поступающих с пищей.