ОБОГАЩЕННАЯ МУКА: ПАНАЦЕЯ ИЛИ ДАР ДАНАЙЦЕВ?
В ноябре 2014-го Минздрав Армении представил на обсуждение разработанный совместно с ЮНИСЕФ законопроект "Об обогащении пшеничной муки". С его принятием предполагается в обязательном порядке добавлять в пшеничную муку железо и фолиевую кислоту.
КАК ОТМЕЧАЮТ ИНИЦИАТОРЫ ЗАКОНОПРОЕКТА, НЕХВАТКА ЭТИХ МИКРОЭЛЕМЕНТОВ И ВИТАМИНОВ приводит к нежелательным последствиям для организма человека: к малокровию у женщин и детей, ослаблению иммунитета, нарушению нервной системы. По-мнению специалистов Минздрава РА, ежегодно в республике рождается порядка 80 детей с нарушением нервной системы. И с внедрением законопроекта уже через несколько лет будут ощутимы результаты, улучшатся показатели по снижению тяжелых заболеваний, отмечают они.
Между тем в одном из последних номеров Pharmacological
Reviews говорится о том, что избыток железа может представлять серьезную
опасность для здоровья жителей западных стран, так как те потребляют этот
элемент в больших количествах со злаками, мясом и различными пищевыми
добавками. Делятся своими опасениями и армянские врачи, которые предпочитают
остаться неназванными. Им вторит интернет, где содержатся сведения о том, что
организм усваивает именно природные соединения железа, а синтезированные
искусственно не воспринимает. К тому же нередко встречается непереносимость железа,
проявляющаяся изжогой, диареей, запорами и другими, более тяжкими
последствиями.
После такой дозы неутешительных прогнозов настораживает
то обстоятельство, что в законопроекте предусмотрены крупные штрафы для
хозяйственников, уклоняющихся от обогащения муки. Почему не оставляют права
выбора ни производителям, ни потребителям? Почему именно на постсоветском
пространстве и именно в Армении решили ввести такой закон и почему в ряде
европейских стран отказались от добавок? Не приведет ли эта затея к катастрофическим
последствиям для нашего народа, здоровья будущих поколений?
Эти и другие вопросы звучали также на обсуждении,
организованном информационно-аналитическим центром "Айк". Тревогу
относительно сомнительности применения добавок выразили общественный деятель
Хачик Стамболцян и врач-диетолог Айказ Саргсян. Они считают, что чрезмерное
потребление различных добавок в пищу здоровыми детьми может привести к
патологиям и генетическим нарушениям. Технолог научно-производственного
объединения ООО "Круп" Александр Селимян заметил, что никто не может
представить данные медицинских исследований о пользе или вреде добавок в муку,
но при этом вводятся новые стандарты для производителей, хотя по госстандартам
РА в хлебе добавки недопустимы.
ПРЕДСЕДАТЕЛЬ
АССОЦИАЦИИ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ АРМЕН ПОГОСЯН в свою очередь отметил, что почти 65% потребляемой в
республике муки завозится монопольно. Напомнил, что в европейских странах давно
маркируют продукцию и все элементы четко дифференцированы, - что допустимо, а
что категорически нельзя добавлять в продукты питания. Депутат НС Лерник
Алексанян отметил, что вопрос необходимо всесторонне изучить и прежде всего
нужны данные компетентных организаций, не прозвучавшие во время обсуждения.
Поскольку представители Государственной инспекции по
безопасности пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства РА и
Министерства здравоохранения РА не были на обсуждении, мы обратились за
комментарием в эти инстанции. В Государственной инспекции по безопасности
пищевых продуктов Минсельхоза нас переадресовали в Минздрав. Предлагаем
вниманию читателей "ГА" ответы на наши вопросы руководителя
пресс-службы Минздрава Анаит АЙТАЯН с незначительными сокращениями.
- Соответствует ли
законопроект требованиям евростандартов, установленным в рамках программы
"ТВИНИНГ"?
- Программа ЕС "ТВИНИНГ" ("Усиление мер
безопасности по продукции животного происхождения и кормов для скота в
Армении"), начавшаяся в апреле 2012 г., завершена 22 января 2014 г. Ее
задачей было усилить учреждения Армении, доведя структуры по контролю за
качеством до уровня стандартов ЕС и других международных стандартов. Программа
не содержит компонентов относительно продуктов растительного происхождения и, в
частности, по обогащению пшеничной муки. 28 стран ЕС, за исключением Великобритании
и Исландии, не осуществляют программу по обогащению пшеничной муки, поскольку в
этих странах недостаточность не рассматривается как острая проблема
здравоохранения.
- В каком
количестве предполагается добавлять в муку элементы?
- Добавки (премиксы) - в частности, количество железа и
фолиевой кислоты - устанавливаются на основании общих глобальных предложений
Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) и ряда других международных
организаций. В них относительно добавок железа и фолиевой кислоты в пшеничную
муку приведены ориентировочные объемы в соответствии с таблицей, где учтены
различные факторы: виды пищевых элементов, сорта муки и объем муки, средние
показатели количества потребляемой муки из расчета на одного человека и др.
Законопроект регулирует отношения, которые возникнут при обогащении пшеничной
муки, а также устанавливает полномочия государственных органов, в том числе
правительства РА в утверждении порядка и объемов добавок. После принятия
законопроекта закон вступит в силу спустя 12 месяцев (с. 13),предоставив
необходимое время для установления этих объемов.
- Насколько
безопасны для организма человека элементы, которые будут добавляться в муку?
- В результате обогащения пшеничной муки
восстанавливается тот объем витаминов и минералов, который изначально
содержался в пшенице и был утерян вследствие помола муки (микроэлементы и
витамины сконцентрированы во внешнем слое пшеницы). Невероятно, чтобы у
потребителей наблюдался избыток железа или фолиевой кислоты вследствие
потребления пшеничной муки и приготовленных из нее хлебобулочных изделий, даже
если они будут потреблять продукты в большом количестве. Исследования в странах
с многолетним опытом обогащения муки содержат бесчисленное множество фактов,
доказывающих положительное воздействие обогащенной муки.
- Будет ли учтен
региональный фактор (имеются в виду зоны с повышенным содержанием в почве
тяжелых металлов и химических веществ)?
- Каждая страна помимо вышеуказанных факторов принимает
во внимание объем потребляемой на душу населения муки (хлеба и хлебобулочных
изделий). В нашей стране показатель - порядка 388 г. В странах, где муки
потребляется много (хлеб и хлебобулочные изделия), для ее обогащения
применяется меньшее количество добавок.
- Насколько
минимальны риски в применении добавок в Армении?
- В настоящее время муку обогащают в 82 странах, в том
числе в США, Канаде, Великобритании, Австралии, в странах Латинской Америки,
Иране, Турции. Обогащение муки не только не вызывает рисков, а в относительно
короткие сроки обеспечивает ощутимые результаты в плане улучшения здоровья
населения. Результаты опыта по применению обогащенной муки исследуются и
публикуются в сети ВОЗ и в отчетах.
- Существуют ли
иные методы? Например, пропустить данные препараты через биологический цикл,
через корм скота или иные пути?
- Восполнить недостаток витаминов и микроэлементов можно
и иным способом: применяя витаминно-минеральные комплексы (таблетки, сиропы и
иные средства). В отдельных странах даже в случае удачно проводимых мероприятий
(3 месяца, ежедневное применение) эффективность не столь ощутима. Результат
таков из-за небольшого охвата (10-15%), проблем с транспортировкой, нечетким
распределением и нарушением режима приема. В соответствии с данными исследования
вопросов по демографии здравоохранения Армении 2010 г. во время последней
беременности лишь 2% женщин минимум 90 дней беспрерывно принимали таблетки или
сиропы, содержащие железо. И, как показывает международный опыт, польза от
затрат наиболее высока в случае обогащения продуктов питания. Иного метода
обогащения микроэлементами или за счет биологического цикла (обогащения кормов
для скота) не существует.
- Имеются ли
данные об исследованиях по применению данного метода в других странах? Если да,
то где и как давно он применяется?
- Впервые обогащение пшеничной муки было осуществлено еще
в 1943 г. В США, в Великобритании и Канаде - с 1949 г. С 1996 г. эта программа
была внедрена еще в 14 странах. По состоянию на декабрь 2014 г. в 82 странах на
законодательном уровне осуществляется обогащение по меньшей мере одного вида
молотой пшеницы. А в США и Коста-Рике (1998 г.) речь идет об обогащении всех
трех видов зерна. В странах СНГ закон об обогащении муки принят в Узбекистане
(в 2005 г.), Туркмении (2006 г.), Казахстане и Кыргызстане (2009 г.), Молдове
(2012 г.). В странах, где обогащается мука, отмечено сокращение врожденных
пороков нервной системы на 1000 рождений (в Иране - на 21%, в Омане - на 70%, в
Саудовской Аравии - на 60%, в Коста-Рика - в 2 раза). Собраны данные также
относительно ощутимого сокращения среди лиц среднего возраста на 30% рисков
образования некоторых видов онкологических заболеваний, а также сокращения на
5% смертности от инсульта.
-
dora 04-Фев-2015так и рады,лишь бы получить что-нибудь даромОтветить
ПОСЛЕДНИЕ ОТ АВТОРА
-
2022-06-27 09:321497
В редакцию «ГА» часто поступают запросы от читателей, касающиеся соотечественников за рубежом.
-
2022-06-20 12:051601
20 июня отмечается Всемирный день беженца Пожалуй, одна из печальных дат, учитывая участь судеб, которые надломлены внешними обстоятельствами. В ежегодном докладе «Глобальные тенденции», которое распространило Управление Верховного комиссара ООН в Ереване, приводятся тревожные цифры - за последний год число беженцев в мире из 89,3 млн возросло на 8%, превысив вдвое статистику последнего десятилетия. События в Украине и протекающие чрезвычайные события от Африки до Афганистана сделали беженцами порядка 100 млн человек.
-
2022-06-16 09:391762
Тони Карапетян – джазовый музыкант из России, у него в апреле было несколько концертов с целью представить армянскую музыку иностранной аудитории. Но он интересуется также программированием и хотел бы знать, где может пройти русскоязычные курсы для начинающих айтишников и потом попробовать силы в работе, в связи с чем проконсультировался с представителем «Репат Армения».
-
2022-06-14 11:051709
Сегодня абитуриенты сдают экзамен по родному языку и армянской литературе. Как сообщила ответственная по связям с общественностью и информации Центра оценки и тестирования Хачануш Григорян, в 35 экзаменационных центрах тесты сдадут 5253 конкурсанта, что на треть выше прошлогоднего показателя (3730), но уступает заявкам на участие в экзамене по английскому языку (5587).
ПОСЛЕДНЕЕ ПО ТЕМЕ
-
2022-06-25 09:252000
Армения по продовольственной безопасности оказалась в одном лагере с Северной Кореей, Никарагуа и Руандой Озвученные на последнем заседании правительства Армении очередные "рекорды" на рынке труда никак не вяжутся с объективной реальностью. Одно то, что на пространстве Евразийского экономического союза (ЕАЭС) наша страна по уровню безработицы уверенно держит… последнее место (13,2%), способно полностью "смазать" объявленные премьером Пашиняном достижения, призванные создать радостное впечатление множества занятых людей с приличными окладами. Между прочим, в 1930 году во время начавшейся в США Великой депрессии уровень безработицы и то был меньше – 8,9%...
-
2022-06-16 10:223620
Специалисты Роспотребнадзора по Волгоградской области РФ рекомендуют налегать на кабачки, пишет РИАЦ.
-
2022-06-14 10:231378
Кто ответит за безрадостное положение в сельском хозяйстве Участие Армении в интеграционном объединении ЕАЭС и стратегические союзнические отношения с Россией, безусловно, исключают ситуацию, при которой наша республика может остаться, так сказать, на голодном пайке. Россия при самом остром глобальном продовольственном кризисе поставит в Армению все необходимое зерно – и пшеницу, и ячмень, и кукурузу, и сою. Но весь вопрос в цене…
-
2022-06-10 10:175020
Особенно приятно есть продукты, которые нравятся на вкус, если они приносят пользу. Так можно сказать о черешне — ягоде, сезон которой уже начался. Они во многом выигрывают у других сезонных фруктов, очень полезны для организма и могут с легкостью стать полезной заменой сладостям и другим перекусам.