ОБОГАЩЕННАЯ МУКА: ПАНАЦЕЯ ИЛИ ДАР ДАНАЙЦЕВ?
В ноябре 2014-го Минздрав Армении представил на обсуждение разработанный совместно с ЮНИСЕФ законопроект "Об обогащении пшеничной муки". С его принятием предполагается в обязательном порядке добавлять в пшеничную муку железо и фолиевую кислоту.
КАК ОТМЕЧАЮТ ИНИЦИАТОРЫ ЗАКОНОПРОЕКТА, НЕХВАТКА ЭТИХ МИКРОЭЛЕМЕНТОВ И ВИТАМИНОВ приводит к нежелательным последствиям для организма человека: к малокровию у женщин и детей, ослаблению иммунитета, нарушению нервной системы. По-мнению специалистов Минздрава РА, ежегодно в республике рождается порядка 80 детей с нарушением нервной системы. И с внедрением законопроекта уже через несколько лет будут ощутимы результаты, улучшатся показатели по снижению тяжелых заболеваний, отмечают они.
Между тем в одном из последних номеров Pharmacological
Reviews говорится о том, что избыток железа может представлять серьезную
опасность для здоровья жителей западных стран, так как те потребляют этот
элемент в больших количествах со злаками, мясом и различными пищевыми
добавками. Делятся своими опасениями и армянские врачи, которые предпочитают
остаться неназванными. Им вторит интернет, где содержатся сведения о том, что
организм усваивает именно природные соединения железа, а синтезированные
искусственно не воспринимает. К тому же нередко встречается непереносимость железа,
проявляющаяся изжогой, диареей, запорами и другими, более тяжкими
последствиями.
После такой дозы неутешительных прогнозов настораживает
то обстоятельство, что в законопроекте предусмотрены крупные штрафы для
хозяйственников, уклоняющихся от обогащения муки. Почему не оставляют права
выбора ни производителям, ни потребителям? Почему именно на постсоветском
пространстве и именно в Армении решили ввести такой закон и почему в ряде
европейских стран отказались от добавок? Не приведет ли эта затея к катастрофическим
последствиям для нашего народа, здоровья будущих поколений?
Эти и другие вопросы звучали также на обсуждении,
организованном информационно-аналитическим центром "Айк". Тревогу
относительно сомнительности применения добавок выразили общественный деятель
Хачик Стамболцян и врач-диетолог Айказ Саргсян. Они считают, что чрезмерное
потребление различных добавок в пищу здоровыми детьми может привести к
патологиям и генетическим нарушениям. Технолог научно-производственного
объединения ООО "Круп" Александр Селимян заметил, что никто не может
представить данные медицинских исследований о пользе или вреде добавок в муку,
но при этом вводятся новые стандарты для производителей, хотя по госстандартам
РА в хлебе добавки недопустимы.
ПРЕДСЕДАТЕЛЬ
АССОЦИАЦИИ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ АРМЕН ПОГОСЯН в свою очередь отметил, что почти 65% потребляемой в
республике муки завозится монопольно. Напомнил, что в европейских странах давно
маркируют продукцию и все элементы четко дифференцированы, - что допустимо, а
что категорически нельзя добавлять в продукты питания. Депутат НС Лерник
Алексанян отметил, что вопрос необходимо всесторонне изучить и прежде всего
нужны данные компетентных организаций, не прозвучавшие во время обсуждения.
Поскольку представители Государственной инспекции по
безопасности пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства РА и
Министерства здравоохранения РА не были на обсуждении, мы обратились за
комментарием в эти инстанции. В Государственной инспекции по безопасности
пищевых продуктов Минсельхоза нас переадресовали в Минздрав. Предлагаем
вниманию читателей "ГА" ответы на наши вопросы руководителя
пресс-службы Минздрава Анаит АЙТАЯН с незначительными сокращениями.
- Соответствует ли
законопроект требованиям евростандартов, установленным в рамках программы
"ТВИНИНГ"?
- Программа ЕС "ТВИНИНГ" ("Усиление мер
безопасности по продукции животного происхождения и кормов для скота в
Армении"), начавшаяся в апреле 2012 г., завершена 22 января 2014 г. Ее
задачей было усилить учреждения Армении, доведя структуры по контролю за
качеством до уровня стандартов ЕС и других международных стандартов. Программа
не содержит компонентов относительно продуктов растительного происхождения и, в
частности, по обогащению пшеничной муки. 28 стран ЕС, за исключением Великобритании
и Исландии, не осуществляют программу по обогащению пшеничной муки, поскольку в
этих странах недостаточность не рассматривается как острая проблема
здравоохранения.
- В каком
количестве предполагается добавлять в муку элементы?
- Добавки (премиксы) - в частности, количество железа и
фолиевой кислоты - устанавливаются на основании общих глобальных предложений
Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) и ряда других международных
организаций. В них относительно добавок железа и фолиевой кислоты в пшеничную
муку приведены ориентировочные объемы в соответствии с таблицей, где учтены
различные факторы: виды пищевых элементов, сорта муки и объем муки, средние
показатели количества потребляемой муки из расчета на одного человека и др.
Законопроект регулирует отношения, которые возникнут при обогащении пшеничной
муки, а также устанавливает полномочия государственных органов, в том числе
правительства РА в утверждении порядка и объемов добавок. После принятия
законопроекта закон вступит в силу спустя 12 месяцев (с. 13),предоставив
необходимое время для установления этих объемов.
- Насколько
безопасны для организма человека элементы, которые будут добавляться в муку?
- В результате обогащения пшеничной муки
восстанавливается тот объем витаминов и минералов, который изначально
содержался в пшенице и был утерян вследствие помола муки (микроэлементы и
витамины сконцентрированы во внешнем слое пшеницы). Невероятно, чтобы у
потребителей наблюдался избыток железа или фолиевой кислоты вследствие
потребления пшеничной муки и приготовленных из нее хлебобулочных изделий, даже
если они будут потреблять продукты в большом количестве. Исследования в странах
с многолетним опытом обогащения муки содержат бесчисленное множество фактов,
доказывающих положительное воздействие обогащенной муки.
- Будет ли учтен
региональный фактор (имеются в виду зоны с повышенным содержанием в почве
тяжелых металлов и химических веществ)?
- Каждая страна помимо вышеуказанных факторов принимает
во внимание объем потребляемой на душу населения муки (хлеба и хлебобулочных
изделий). В нашей стране показатель - порядка 388 г. В странах, где муки
потребляется много (хлеб и хлебобулочные изделия), для ее обогащения
применяется меньшее количество добавок.
- Насколько
минимальны риски в применении добавок в Армении?
- В настоящее время муку обогащают в 82 странах, в том
числе в США, Канаде, Великобритании, Австралии, в странах Латинской Америки,
Иране, Турции. Обогащение муки не только не вызывает рисков, а в относительно
короткие сроки обеспечивает ощутимые результаты в плане улучшения здоровья
населения. Результаты опыта по применению обогащенной муки исследуются и
публикуются в сети ВОЗ и в отчетах.
- Существуют ли
иные методы? Например, пропустить данные препараты через биологический цикл,
через корм скота или иные пути?
- Восполнить недостаток витаминов и микроэлементов можно
и иным способом: применяя витаминно-минеральные комплексы (таблетки, сиропы и
иные средства). В отдельных странах даже в случае удачно проводимых мероприятий
(3 месяца, ежедневное применение) эффективность не столь ощутима. Результат
таков из-за небольшого охвата (10-15%), проблем с транспортировкой, нечетким
распределением и нарушением режима приема. В соответствии с данными исследования
вопросов по демографии здравоохранения Армении 2010 г. во время последней
беременности лишь 2% женщин минимум 90 дней беспрерывно принимали таблетки или
сиропы, содержащие железо. И, как показывает международный опыт, польза от
затрат наиболее высока в случае обогащения продуктов питания. Иного метода
обогащения микроэлементами или за счет биологического цикла (обогащения кормов
для скота) не существует.
- Имеются ли
данные об исследованиях по применению данного метода в других странах? Если да,
то где и как давно он применяется?
- Впервые обогащение пшеничной муки было осуществлено еще
в 1943 г. В США, в Великобритании и Канаде - с 1949 г. С 1996 г. эта программа
была внедрена еще в 14 странах. По состоянию на декабрь 2014 г. в 82 странах на
законодательном уровне осуществляется обогащение по меньшей мере одного вида
молотой пшеницы. А в США и Коста-Рике (1998 г.) речь идет об обогащении всех
трех видов зерна. В странах СНГ закон об обогащении муки принят в Узбекистане
(в 2005 г.), Туркмении (2006 г.), Казахстане и Кыргызстане (2009 г.), Молдове
(2012 г.). В странах, где обогащается мука, отмечено сокращение врожденных
пороков нервной системы на 1000 рождений (в Иране - на 21%, в Омане - на 70%, в
Саудовской Аравии - на 60%, в Коста-Рика - в 2 раза). Собраны данные также
относительно ощутимого сокращения среди лиц среднего возраста на 30% рисков
образования некоторых видов онкологических заболеваний, а также сокращения на
5% смертности от инсульта.
-
dora 04-Фев-2015так и рады,лишь бы получить что-нибудь даромОтветить
ПОСЛЕДНИЕ ОТ АВТОРА
-
2024-11-11 10:58
Бездомные собаки стали неотъемлемой частью городского пейзажа Еревана – они собираются у мусорных баков и мясных лавок, в подземных переходах, на многолюдных улицах, вблизи школ и детсадов. Об этом бьют тревогу депутаты и рядовые граждане, а родители опасаются за своих детей, подвергающихся потенциальной опасности по дороге в школу. Отношение прохожих к бродячим собакам двоякое. Одни останавливаются, чтобы погладить и покормить приглянувшуюся псину, другие пугливо обходят их стороной. Но все единодушны в одном, что обижать, применять насилие в отношении этих созданий недопустимо! По некоторым подсчетам, отраженным в СМИ, число дворняжек, обитающих на улицах столицы, перевалило за пару десятков тысяч. Чтобы как-то сократить рост их популяции, в 2019 году в Ереване был открыт специальный центр обезвреживания бездомных собак с приютом и ветеринарной службой.
-
2024-11-07 10:57
Что предпочтительнее - яблоко или апельсин? А может ли банан сравниться с икрой из баклажанов? Нет, дорогие читатели, это не спор домохозяек о том, какие запасы на зиму заготовить. Такими категориями оперирует «героиня», к месту работы которой общественники принесли в прошлом году кабачки. Помнится, тогда «Армянское народное движение», возглавляемое Вазгеном Петросяном, инициировало серию акций перед зданием МОНКС в знак протеста против губительной деятельности министра Жанны Андреасян и дало старт конкурсу рисунков с изображениями этого полезного овоща. Почему кабачок, спросите вы, уважаемые читатели? Да чтобы не затмить лавры патриарха отечественной сферы образования от «бархатной» власти, которого с легкой руки протестующих юных дашнакцаканов стали ассоциировать с осенней ягодой – тыквой, ассоциируемой с нечистой силой праздника Хеллоуин.
-
2024-10-29 10:31
Старания властей сократить бедность (хотя бы на бумаге) увенчались успехом. Анонс, озвученный в начале года министром труда и социальных вопросов Нареком Мкртчяном о внедрении новой системы оценки уровня обеспеченности семей, обретает контуры. Пакеты проектов по внесению изменений и дополнений в новый закон "О социальной помощи", закон "О государственных пособиях" и сопутствующие правовые акты одобрены парламентом во втором чтении.
-
2024-10-28 10:34
С 1 ноября текущего года при пользовании общественным транспортом, в частности в Ереване автомобилями MAN, ZhongTong и GazelCity, необходимо расплачиваться 100-драмовой монетой или произвести оплату по установленной в автобусах платежной системы с помощью QR-кода. Для электронного способа оплаты нужно скачать приложение Telcell Wallet, зарегистрироваться, затем идентифицировать себя по паспорту, после подтверждения добавить банковскую карту и купить билет.
ПОСЛЕДНЕЕ ПО ТЕМЕ
-
2024-11-07 10:12
Власти Гегаркуника избегают вопросов безопасности региона Медиа-тур в Гегаркуникскую область обещал быть насыщенным. Инициаторы поездки в лице организации «Армянский Каритас» изначально заявили, что главная цель – выяснить, какова в приграничных общинах (в частности, в селах Сотк и Кут) миграционная ситуация. Да и вообще, существуют ли какие-либо программы занятости для местного населения, учитывая то, что единственным крупным предприятием в области было Сотское золотоносное месторождение, обеспечивающее несколько сот рабочих мест. Но после 44-дневной войны в Арцахе часть рудника вместе с Кельбаджарским районом перешла под контроль Азербайджана, в результате чего имеющиеся в Сотке рабочие места подверглись существенному сокращению.
-
2024-10-18 10:00
Велосипедные прогулки не прошли бесследно: премьер-министр Армении Никол Пашинян продолжает познавать мир. И это прекрасно! На последнем заседании правительства он задался вопросом: «Кто бросит, к примеру, свою спокойную, по нашим меркам, жизнь в Брюсселе, и приедет жить в деревню Мовсес, под обстрелами?»
-
2024-10-14 14:42
Система безопасности в представлении властей Пашиняну и его челяди наверняка кажется, что они своими «революционными» подходами проявляют гибкость, незашоренность и инновационность. В этом плане показательны их выступления на прошедшей 12-го октября в Ереване конференции «Перекресток мира: объединяя безопасность и демократию», ознаменовавшейся массовым и неконтролируемым выбросом «словесного поноса».
-
2024-09-16 09:57
Неформальные TED-беседы на Всемирном армянском саммите 17 сентября в Ереване открывается II Всемирный армянский саммит, но 2-й он только для Пашиняна, скромно ведущего отсчет исторической летописи современной Армении исключительно с себя, хотя до него таких форумов было целых 6. Собственно в первый день никакой работы не будет: только вечером состоится официальная пышная церемония открытия мероприятия, на которую правительство Пашиняна в условиях треснувшего госбюджета с целью напустить пыль в глаза финансовых средств не пожалело. Да вот будет ли от этого хоть какой-нибудь толк?.. Судя по опубликованной на сайте Офиса главного уполномоченного по делам диаспоры программе, все сведется к пустым разговорам без какой-либо конкретики, очередным манипуляциям Пашиняна, который попытается указать представителям зарубежных армянских общин их место в судьбе Армении («всяк сверчок знай свой шесток»), и принятию под занавес форума очередной ничего не значащей декларации-резолюции.