Последние новости

ЧИСТЫЕ ФРУКТЫ И ОВОЩИ

Насколько вредны нитраты и пестициды? Как выбирать овощи и фрукты, чтобы было больше пользы, чем вреда? Как снизить содержание нитратов и пестицидов в уже купленных овощах и фруктах? Представим некоторые рекомендации. 

ПЕСТИЦИДЫ - ЭТО ЯДЫ, КОТОРЫЕ ПРИМЕНЯЮТ ДЛЯ ЗАЩИТЫ РАСТЕНИЙ от разного рода вредителей. Нитраты используются для подкормки, они стимулируют рост растений и их плодовитость. Постоянно поступая с пищей в организм человека, пестициды и нитраты могут негативно отражаться на работе пищеварения и провоцировать развитие различных заболеваний. Многие ученые говорят о влиянии пестицидов и нитратов на мутацию клеток и развитие раковых заболеваний. Хотя нас часто пугают информацией о высоком содержании пестицидов в овощах и фруктах, в  мясных продуктах их содержится в 12 раз больше.

Грязные, но не ужасные

Среди наиболее загрязненных пестицидами овощей - сельдерей, болгарский перец, шпинат, картофель; из фруктов - персики и нектарины, земляника и черника, яблоки, вишня и виноград. Высокое содержание нитратов обнаружено в салате, шпинате, свекле, укропе, редисе, а также в дынях и арбузах. Но не стоит заносить все эти продукты в черный список. Специалисты считают, что противораковые продукты питания способны даже выводить из организма многочисленные канцерогены. Из этого вытекает, например, что, даже если некоторые овощи или фрукты загрязнены пестицидами, положительное воздействие противораковых молекул может взять верх над отрицательным воздействием канцерогенов.

Сама чистота

Среди наиболее чистых от пестицидов овощей - лук, сладкая кукуруза, горох, спаржа, капуста, баклажан и батат. Из фруктов - авокадо, ананасы, манго, киви, арбуз, грейпфрут и мускатная дыня. Фрукты и ягоды содержат меньше нитратов, чем овощи. Низким содержанием нитратов отличаются брюссельская капуста, горох, щавель, фасоль, картофель и помидоры.

Как выбирать?

Далеко не всегда у нас есть возможность выбирать органические или фермерские овощи и фрукты, но если при покупке обращать внимание на эти моменты, можно найти наилучший вариант.

Местные продукты не нуждаются в длительной транспортировке, поэтому не требуют дополнительной химической обработки, как те овощи и фрукты, которые едут к нам издалека. Поэтому преимущество стоит отдать местным.

Слишком крупные овощи и фрукты, имеющие идеально ровную форму, как правило, выращиваются с большим количеством химии. Кривоватая морковка из бабушкиного огорода и дачные помидоры всегда самые вкусные, потому что содержат минимум химикатов и максимум природных минералов. Этот принцип стоит учитывать.

Не выбирайте чрезмерно яркие овощи и фрукты. Неестественные цвета часто говорят о том, что они были обработаны химией. Натуральные овощи и фрукты, как правило, имеют тонкую кожицу, под которой скрыта сочная мякоть. Твердые и пластиковые на вид плоды часто подвергаются обработке.

4 ПРОСТЫХ СПОСОБОВ СДЕЛАТЬ ОВОЩИ И ФРУКТЫ ЧИЩЕ

1. Тщательно помыть. Основное количество пестицидов накапливается на поверхности или в кожуре, далеко не всегда проникая внутрь плода. Поэтому фрукты и овощи нужно обязательно тщательно мыть.

2. Весь вред снаружи. Еще один простой способ - срезать кожуру. Так вы избавитесь как минимум от половины пестицидов, а иногда и от всех разом. У капусты и листовых салатов важно удалять наружные листья - на них сосредоточено максимальное количество химии.

3. Соль. Для зелени подойдет солевой раствор: растворите 1 столовую ложку соли в литре воды, замочите зелень на полчаса, после чего тщательно промойте ее чистой водой и просушите. Чтобы удалить воск с поверхности фруктов, достаточно окунуть их на 5 секунд в кипяток и сразу же протереть салфеткой.

4. Подальше от основания. Нитраты проникают в растение вместе с водой, и их количество всегда выше у основания растения. Поэтому в свежем виде лучше использовать наиболее удаленные от основания части растения - срезать все хвостики и "попки" у овощей, отсекать черешки у зелени, вырезать кочерыжку у капусты.

И помните, что присутствие в рационе овощей и фруктов, богатых витаминами C и E, помогает нейтрализовать негативное воздействие нитратов на ваш организм.

nasovet.info

Основная тема:
Теги:

    ПОСЛЕДНИЕ ОТ АВТОРА






    ПОСЛЕДНЕЕ ПО ТЕМЕ

    • КАК НЕ СЪЕСТЬ БОТУЛИЗМ
      2019-10-16 12:12
      776

      В общине Артенис Арагацотнского марза Армении 10 октября зафиксирован случай ботулизма с двумя пострадавшими. Причиной отравления стали консервированные огурцы, приготовленные в домашних условиях. Об этом корр. "ГА" сообщили в пресс-службе Министерства здравоохранения Армении.

    • Адвокат: Резко ухудшилось состояние Манвела Григоряна
      2019-10-08 13:31
      318

      Состояние бывшего депутата, бывшего председателя добровольческого союза «Еркрапа» Манвела Григоряна резко ухудшилось. Об этом сообщили адвокаты Манвела Григоряна на заседании суда.

    • "МЫ С ЗАВОРОТНЮК ПЛОТНО ПОУЖИНАЛИ В РЕСТОРАНЕ…"
      2019-10-02 13:48
      962

      Болезнь "всероссийской няни" Анастасии Заворотнюк взволновала всех ее почитателей, армян в том числе. Тем более что и в этом случае без Еревана не обошлось.  Заворотнюк любят и в Армении - такова цена фантастической популярности телесериала "Моя прекрасная няня", после которого каждый, видевший актрису в главной роли, мог бы воскликнуть: ты прекрасна! И был бы трижды прав!

    • КАКИЕ МАСЛА ПОДХОДЯТ ДЛЯ ЖАРКИ, А КАКИЕ – НЕТ?
      2019-10-01 10:00
      1833

      Какие факторы влияют на то, как масла воздействуют на организм? Влияние растительных масел на здоровье зависит от того, какие жирные кислоты есть в его составе, из какого вида сырья они были сделаны и каким способом извлечены.