Eater: Армянская кухня великолепна
Американский кулинарный портал "Eater" обратил свое внимание на армянскую кухню и на армянские рестораны в США.
Авторы статьи отмечают, что армяне удивительный народ, они везде и повсюду, а армянская кухня – такая же древняя, как и ее история, как земля, на которой она сложилась. Армяне очень гостеприимный народ, и если они садятся за один стол с чужим человеком и разделяют с ним хлеб, то он уже не чужой.
А что касается армянской еды, то она великолепна. В торговом центре в Голливуде можно почувствовать умопомрачительный вкус армянского суджука, бастурмы и выпить тан. Недалеко от этого места можно увидеть, как группа женщин в пекарне делают пирожки, вручную заполняя их мясом и картошкой, еще где-то поблизости продают шаурму. На другом конце города, в другом армянском ресторане можно попробовать люля-кебаб.
Армяне были завоеваны византийцами, римлянами, турками, персами и русскими на протяжении тысячелетий. Они также были перемещены по всему миру из-за войны, революции и Геноцида армян в Османской империи, в результате которого были убиты 1.5 миллиона, и "по их еде можно понять, что они пережили".
Так как армянская диаспора очень большая, у каждой армянской общины, в зависимости от страны, из которой они приехали свой диалект, свои культурные особенности и свои традиции в приготовлении еды. Вот, например, у левантийских армян – ламаджо, армяне из Ирана привезли с собой традицию готовить рис с орехами и сухофруктами, армяне же из Советского Союза готовят хаш и щавель.
Тысячи отправились в Америку в конце 19-ого и начале 20-ого веков, поселившись в таких местах, как Бостон, Детройт, Лос-Анджелес, Глендейл. Армянские иммигранты, многие из которых фермеры, в конечном итоге осели в Калифорнии, в частности, во Фрезно, где сухой климат и земля напоминала им их утраченную родину. Именно здесь революционный повар Джордж Мардикян, открывший свой популярный ресторан Омар Хайям в 1930-е годы, нашел пристанище после бегства из-за Геноцида.
Разнообразие армянского населения усложнило определение границ армянской еды, как внутри армянской общины, так и за ее пределами. То, что армянин из Армении считает родной кухни не совсем то, что армянин из диаспоры может считать своей.
"Армянский стол, ломившийся от еды, безусловно играл большую роль в объединении армянского народа. Еда стала ритуалом, которая сохраняет воспоминания и традиции живыми",- резюмируют авторы, передает NEWS.am.
ПОСЛЕДНИЕ ОТ АВТОРА
-
2021-01-15 18:5265
Кандидат в премьер-министры от Движения по спасению Родины Вазген Манукян встречается с гюмрийцами в здании спортивно-культурного центра "Арагац". Об этом говорится в заявлении, опубликованного Движение по спасению Родины.
-
2021-01-15 18:4975
Я с усмешкой прочитал о "ваших усилиях" по освобождению меня от международного розыска. Вы действительно считаете, что этот вопрос нужно обсуждать с прокурором преступной власти государства, с которым у нас конфликт? Об этом говорится в открытом письме экс-министра обороны Армении Сейрана Оганяна генеральному прокурору Армении Артуру Давтяну, поступившем Новости Армении – NEWS.am.
-
2021-01-15 18:4382
Для армян во всем мире одним из важнейших символов является Арарат. В диаспоре Араратом названы десятки, если не сотни организаций, клубов, гостиниц и ресторанов. Ереванцы же, с самого детства каждое утро видя его перед собой, испытывают целую палитру чувств от гордости до боли. Об этом в своем Telegram-канале пишет бывший посол Армении при Святом Престоле Микаел МИНАСЯН.
-
2021-01-15 18:4371
Разблокировка дорог в регионе Южного Кавказа может привести к экспансии турецких товаров и капитала на армянском рынке, сказал в пятницу на онлайн-обсуждении директор консалтинговой компании “Америя” Тигран Джрбашян.
ПОСЛЕДНЕЕ ПО ТЕМЕ
-
2020-12-29 09:293645
Фехтование в Украине (шпага, рапира, сабля) всегда считалось медальным видом спорта. Жовто-блакитные (желто-голубые) мушкетеры неоднократно завоевывали награды разного достоинства на Олимпийских играх, чемпионатах мира и Европы. Успехи саблистов последние 20 лет тесно связаны с тренерской работой Гарника Давидяна.
-
2020-12-13 12:241972
Правление общественной организации "Джавахкская диаспора России" обратилось с призывом, в котором говорится:
-
2020-12-03 20:00585
Более 50 организаций армянской диаспоры из разных стран присоединились к требованиям об отставке Никола Пашиняна с должности премьер-министра Армении, сообщает пресс-служба АРФ Дашнакцутюн.
-
2020-11-17 11:271582
В аппетитах Турции ничего не меняется Согласно некоторым сообщениям от наших соотечественников из Стамбула, атмосфера вокруг армянской общины в связи с войной в Нагорном Карабахе и ростом националистических настроений в Турции сгустилась. Правда, враждебность и экстремизм пока в основном проявляются в социальных сетях и СМИ, не принимая осязаемых форм в быту.