Последние новости

КЛУБНИКА? НЕТ, ЗЕМЛЯНИКА

С точки зрения ботаники клубника - вид земляники, но совершенно другой. Это земляника мускатная или мускусная, получившая свое название за специфический аромат.

Одна из первых летних ягод, яркая, ароматная и сочная - клубника. Она достаточно древняя ягода, по археологическим данным, известно, что она росла на Армянском нагорье и в европейских лесах в период неолита. О клубнике есть упоминания в египетских и древнегреческих источниках. В XV веке клубника была окультурена во Франции и постепенно стала популярной во всей Европе. Эта ягода богата витаминами, содержит лимонную, яблочную, хинную, салициловую, фосфорную кислоты, флавоноиды - кверцетин, кверцитрин.

ЗИМНИМ ВЕЧЕРОМ ПРИЯТНО ПИТЬ ЧАЙ С КЛУБНИЧНЫМ ВАРЕНЬЕМ. Его вкус и аромат напоминают о лете. Но знаете ли вы, что варят клубничное варенье чаще всего не из клубники? Садоводы утверждают, что ягода, которую мы привыкли считать клубникой, на самом деле садовая земляника, а наши бабушки говорят, что всю жизнь называли ее викторией, и с земляникой просят не путать.

У клубники или земляники мускатной, в отличие от земляники садовой, светло-зеленые, сильно гофрированные листья. Цветоносы почти всегда выше листьев, цветки чаще всего однополые, то есть одни растения имеют только женские (пестичные) цветки, другие - только мужские (тычиночные) цветки. У большинства сортов земляники садовой цветки обоеполые (самоплодные). Ягоды у клубники значительно мельче ягод садовой земляники, но несколько крупнее, чем у лесной. Они сладкие, с сильным специфическим ароматом, плохо отделяются от цветоложа и могут быть красного, розового и даже фиолетового цвета.

Клубника и земляника - растения действительно разные. С этим вряд ли кто станет спорить. Но насколько привычные для нас названия соответствуют тому, что эти растения собой представляют? Оба растения относятся к роду "земляника" семейства розоцветных. Представителей этого рода, число видов которого достигает тридцати, можно встретить на всей территории Евразии и Америки. Самая распространенная дикорастущая земляника - земляника лесная. Именно ее мы привыкли собирать на опушках леса.

В садах и парках Европы в давние времена землянику лесную выращивали исключительно как декоративное или целебное растение, и только в XV-XVI веках ее стали считать ягодной культурой, получившей название Fragaria, что в переводе с латинского означает "благоухающая". Но, несмотря на приятный вкус, земляника лесная не пользовалась особенно большой популярностью из-за мелкого размера ягод.

НА ТОМ БЫ И ОСТАНОВИЛАСЬ ИСТОРИЯ ЭТОГО РАСТЕНИЯ, ЕСЛИ БЫ СПУСТЯ ДВА ВЕКА не появился новый вид, тот самый, который выращивают в наших садах, называя клубникой. Это земляника садовая или земляника ананасная. В природе она не существует, да и ботаники ее специально не выводили - земляника садовая возникла сама собой при определенном стечении обстоятельств. Считается, что прародителями земляники садовой стали два вида: земляника виргинская и земляника чилийская, получившие свое название по месту, где они росли. Но как же такое могло произойти, если один вид растет в Северной Америке, а другой - в Южной?

Как ни странно, но образование нового вида произошло во Франции. Первой из Америки в Европу была завезена земляника виргинская - крупное растение с нежными, ароматными, кисло-сладкими ягодами алого цвета. В начале XVII века ее доставили из североамериканского штата Вирджиния. Кустики высадили в Версале. Созревшие ягоды оказались в полтора-два раза крупнее земляники лесной, но не так вкусны.

Земляника чилийская попала в Европу лишь спустя сто лет, уже в начале XVIII века. Французский офицер Амеде Фрезье, выполнявший военное задание в Чили, обратил внимание на необычный вид земляники, которую выращивали местные крестьяне. Растение отличалось мощными побегами, округлыми листьями и крупными ягодами размером с орех или небольшое куриное яйцо. К сожалению, вкус ягод был хуже, чем у обычной лесной земляники. Возвращаясь на родину, Фрезье захватил с собой несколько растений, из которых к концу плавания выжили лишь пять.

Один из сохранившихся кустиков передали в Королевский ботанический сад в Париже, где его удалось размножить вегетативно. И уже оттуда несколько образцов земляники чилийской попали к французскому ботанику Антуану Дюшену, считавшемуся ведущим знатоком рода Fragaria во всей Европе. Кустики высадили в Версальском саду рядом с земляникой виргинской. Само собой произошло их случайное опыление, и образовался гибрид, который впоследствии назвали земляникой садовой.

Земляника садовая превосходила все известные виды земляники по размеру плодов, вкусу и неприхотливости. В Россию ее завезли в конце XVIII века. Первым получил распространение крупноплодный английский сорт Виктория, названный в честь королевы Англии.

А ЧТО ЖЕ ТОГДА ПРЕДСТАВЛЯЕТ СОБОЙ КЛУБНИКА? С точки зрения ботаники клубника - вид земляники, но совершенно другой. Это земляника мускатная или мускусная, получившая свое название за специфический аромат. А клубникой ее стали называть из-за формы ягод, напоминающей маленькие клубочки.

Когда-то и в Европе, и в России землянику мускатную выращивали специально и даже получили несколько сортов. Но с появлением земляники садовой земляника мускатная не выдержала конкуренции, и выращивать ее перестали. А в 70-х годах ХХ века ученые скрестили землянику садовую и землянику мускатную и вывели гибрид, которому дали название "земклубника".

www. nkj.ru

Основная тема:
Теги:

    ПОСЛЕДНИЕ ОТ АВТОРА






    ПОСЛЕДНЕЕ ПО ТЕМЕ

    • ЧТО ПРОИСХОДИТ С ОРГАНИЗМОМ, КОГДА ВЫ ЕДИТЕ ЕЖЕВИКУ?
      2020-08-01 10:43
      4270

      С середины лета на прилавках магазинов начинает появляться темная, красивая и очень вкусная ягода – ежевика.

    • КАК ВЫБРАТЬ ХОРОШИЙ АРБУЗ
      2020-07-23 13:56
      4683

      Арбуз – самый долгожданный и любимый всеми атрибут лета. Однако хитрой наукой выбирать самые спелые из них владеют немногие. Делимся секретом, как выбрать самые спелые и вкусные плоды! Вот 6 характеристик, на которые нужно обратить внимание в первую очередь.

    • ПОЧЕМУ НЕХВАТКА СНА МОЖЕТ БЫТЬ СМЕРТЕЛЬНОЙ
      2020-07-17 17:52
      1899

      120 лет назад российские исследователи день и ночь заставляли щенков двигаться. Через пять дней они умерли. На самом деле они могли дольше прожить без питания, чем без сна. Может, они умерли от того, что приходилось постоянно двигаться? Изолированно исследовать воздействие отсутствия сна совсем не просто. Драгана Рогуля работает с дрозофилами в Гарвардской медицинской школе. «Сложно заставлять животных бодрствовать. Тяга к сну невероятна. Даже когда трясешь пробирки, мушкам удается как-то уцепиться за затычки из хлопка и немного поспать».

    • НИЗКАЯ ТЕМПЕРАТУРА ТЕЛА: ЧТО ДЕЛАТЬ, ЕСЛИ НА ГРАДУСНИКЕ 35,5
      2020-07-08 12:59
      4144

      С повышенной температурой все довольно просто – мы с детства знаем, что, если на градуснике 38, это, скорее всего, ОРВИ. А вот что делать, если у тебя низкая температура тела? Этому явлению есть несколько интересных причин.